Rekomendasi Makanan Yang Terdapat di Laos – Masakan Laos bernuansa dan unik seperti rakyatnya. Dengan citarasa dan hidangan daerah, Anda akan menemukan item menu yang berbeda di utara dan selatan. Dengan profil rasa yang khas pedas, sitrus, dan funky, makanan Laos adalah petualangan yang menyenangkan.
Tam Lao
Tam Lao adalah versi salad pepaya muda pedas yang memiliki kepiting hitam, udang kering, tomat dan saus ikan Lao yang pedas, padek. Hidangan ini disajikan pedas dengan porsi besar cabai merah kering. Rasa pedas yang mana cabainya dipotong dengan sedikit gula dan jeruk.
Tam Taeng
Tam Taeng adalah salad mentimun yang bisa dimakan sendiri atau dicampur dengan khaopoon (bihun hasil fermentasi) atau khao niao (ketan). Selain mentimun, udang, kacang panjang, tomat, dan kacang tanah juga bisa muncul. Cabai dan jeruk menjadi sausnya. https://3.79.236.213/
Yam Patu
Yam Patu adalah salad tuna, gaya Lao. Karena Lao tidak memiliki lautan, hidangan ini biasanya dibuat dengan tuna kalengan yang dicampur dengan kecap ikan, air jeruk nipis, gula, jahe, dan bawang putih. Sereh, tomat, cabai, bawang bombay, daun ketumbar dan daun bawang ditumpuk di atas piring dan diberi campuran tuna.
Yam Mak Kuea Nyao
Terong hijau yang dipanggang dengan arang dimasak sampai menghitam untuk membuat salad lao ini. Kulit yang diisi dikupas dan potongan dagingnya dilumuri dengan telur rebus, jeruk, kecap ikan, dan saus cabai. Bahan umum lainnya termasuk bawang merah, udang kering dan ketumbar.
Laap Naam Tok
Laap Naam Tok adalah versi salad daging potong dadu Laos (Laap) yang dibuat dengan daging sapi setengah matang. Biasanya dimakan dengan tangan sambil menyendok salad dengan segenggam nasi ketan yang digulung menjadi bola. Selain daging sapi, serai, kecap ikan, bawang merah, mint dan ketumbar memberi laap rasanya.
Yam Het
Yam Het adalah salad jamur dan merupakan hidangan vegetarian kaya umami yang dibuat dengan tiram panggang atau jamur liar. Dibumbui dengan mint, bawang merah, ketumbar dan, tentu saja, jeruk nipis, kecap, cabai dan serai, ini adalah hidangan lezat yang disajikan hangat.
Pa Mak
Ikan air tawar adalah makanan pokok Laos dan ikan kukus dengan jeruk disajikan baik di rumah maupun di restoran. Koki Laos mengukus sayuran, nasi, dan ikan dalam keranjang bambu yang dipasang di atas bejana aluminium khusus yang menampung air dan ditempatkan di atas bara api terbuka atau di atas kompor gas.
Thot Mak Ew
Thot Mak Ew adalah labu goreng. Berbagai macam heirloom squash tersedia di pasar di seluruh negeri. Ini dipotong dadu sebelum digoreng dengan cabai, bawang putih, bawang merah dan terasi. Labu ini tidak lembek melainkan memiliki tekstur dan kerenyahan meski digoreng.
Pak Bung Fai Dang
Pak Bung Fai Dang adalah makanan pokok di seluruh Asia Tenggara dan tidak terkecuali Laos. Morning glory goreng tumis (juga disebut bayam air atau bayam sungai) digoreng dengan cabai merah dan bawang putih utuh. Sausnya manis dan memiliki campuran gurih minyak, saus tiram, kecap ikan, gula, dan terkadang kaldu babi.
Pa Duk
Pa Duk artinya ikan lele. Banyak petani Laos menggali kolam pemancingan mereka sendiri untuk memelihara ikan lele atau ikan air tawar lainnya untuk dimakan dan dijual. Salah satu hidangan umum yang dibuat dengan ikan adalah laap pa duk, di mana ikannya dipanggang, dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan daun kefir, lengkuas, jeruk, dan serai.
Ping Kaa Muu
Ping Kaa Muu atau leher babi panggang disajikan dengan jeow, atau saus celup pedas yang biasanya datang dalam kantong plastik kecil, setengah terisi dengan udara dan ditutup dengan karet gelang saat Anda membelinya di jalan atau untuk dibawa pulang. Dagingnya kenyal dan sering disajikan dengan sekantong sayuran.
Sai Oua Kuang
Sai Oua Kuang adalah sosis babi herbal yang dibumbui dengan nikmat. Setiap daerah memiliki profil citarasanya sendiri dengan versi terkenal yang berasal dari Luang Prabang. Teksturnya sedikit lebih rapuh dari biasanya, tetapi aromatik dan sempurna untuk dicelupkan ke dalam jeow atau makan polos.