January, 2021 | Berita Makanan Dari Asia Saat Ini

Month: January 2021

p-albatross

Makanan Penutup Tradisional Dari Filipina

January 26, 2021 by Austin Miles

Makanan Penutup Tradisional Dari Filipina – Bagi mereka yang suka makanan manis dan sedang mengunjungi Filipina, negara ini memiliki banyak suguhan untuk memuaskan keinginan akan gula dan mereka juga bukan makanan pencuci mulut biasa. Dengan banyak pengaruh budaya di sepanjang sejarah negara, bersama dengan penggunaan bakat dan cita rasa Filipina, kekayaan manisan yang menarik telah dihasilkan.

Halo-Halo

Halo-halo yang terkenal itu mudah disukai banyak orang. Dari penduduk lokal hingga turis, semua orang menyukainya. “Halo” adalah kata Tagalog untuk “campuran”. Jadi nama makanan penutup yang kompleks ini secara harfiah adalah “campur-campur”, karena itulah yang harus dilakukan oleh pengunjung untuk dapat menikmatinya dengan semua kelezatannya. Halo-halo adalah campuran es serut, nata de coco, kacang-kacangan, mutiara sagu, jelly, pisang saba manis, ubi, kelapa, selai ube (ubi ungu), susu evaporasi, leche flan, es krim ube, nangka, dan pinipig goreng (butiran beras mentah yang belum matang). hari88

Buko Pandan

Makanan penutup ini sesederhana dan juga enak. Dengan hanya lima bahan, orang Filipina telah berhasil membuat suguhan tropis yang sempurna. Resepnya yang paling dasar hanya menggunakan parutan kelapa muda, daun pandan (ulir), agar-agar, krim dan susu kental. Hasilnya adalah makanan penutup yang lembut dan aromatik, dengan potongan gelatin rasa pandan, sangat lezat saat disajikan dingin di hari Filipina yang panas.

Leche Flan

Leche flan adalah puding karamel versi Filipina. Dengan banyaknya varietas yang ditemukan di seluruh dunia, ini tidak akan tampak baru bagi banyak orang. Apa yang bisa diharapkan orang dari versi Filipina adalah rasa manis dan kaya yang berani yang menciptakan surga yang lembut bagi lidah.

Puto

Pembaca berbahasa Spanyol, jangan panik. Puto adalah hal yang baik di Filipina. Bahkan, ini adalah kue beras kukus yang manis, cocok untuk menemani hidangan gurih seperti dinuguan (semur darah babi). Selain orisinal (putih), camilan spons ini kini hadir dalam berbagai rasa, mulai dari pandan, ube, hingga keju, yang membuat tampilan berwarna cerah saat dijual di toko.

Kutsinta

Dengan jenis makanan penutup inilah pengunjung akan memahami kemuliaan cinta negara yang dimiliki dengan nasi. Orang Filipina memilikinya dengan semua makanan, dan mereka sangat menyukainya, bahkan setelahnya. Kutsinta, seperti puto, adalah kue beras yang dikukus, tetapi alih-alih empuk dan kenyal, lengket dan agak kenyal. Ini sangat lezat disajikan dengan parutan kelapa.

Taho

Taho bukanlah makanan penutup yang umum (meskipun beberapa restoran sekarang menawarkannya seperti itu) karena secara tradisional, Taho dijajakan oleh pedagang kaki lima yang membawa dua ember aluminium melalui kuk. Biasanya dijual sejak dini hari, ketika ramuan hangat sangat cocok untuk pagi hari yang sejuk, camilan tiga bahan ini dibuat dengan mencampurkan tahu lembut, arnibal (sirup yang terbuat dari gula merah dan air), dan mutiara sagu. Untuk mencicipi makanan favorit Filipina yang manis ini, perhatikan seruan para penjaja “Tahooooo!”.

Turon

Sebagian besar anak Filipina memiliki kenangan indah tentang turon karena sangat mudah dibuat di rumah. Irisan pisang saba dan nangka digulung dengan gula merah, dibungkus dengan bungkus lumpia, dan digoreng dengan sedikit gula merah untuk mengolesi seluruh gulungan. Gigitan manis dan renyah ini juga dijual di pinggir jalan untuk merienda atau makanan ringan di tengah hari.

Banana Cue

Makanan tusuk sate yang sering dijual sebagai jajanan ini dibuat dengan melapisi pisang saba dengan gula merah sebelum digoreng dengan minyak panas. Mereka kemudian ditusuk agar mudah saat dijual. Varian lain dari kudapan ini adalah kamote cue dimana sebagai pengganti pisang saba, kamote atau ubi digunakan. Keduanya adalah makanan ringan tengah hari yang sangat umum sehingga juga sangat mudah ditemukan dijual di sepanjang jalan-jalan negara.

Ube Halaya

Rasa yang baru-baru ini meningkat popularitasnya di seluruh dunia (mungkin sebagian besar karena rona cerianya yang menyenangkan) adalah ube. Seperti matcha di Jepang, Filipina telah lama menggunakan ube atau ubi ungu sebelum seluruh dunia mengetahuinya dan sekarang, tampaknya ada di mana-mana. Ube dikenal sebagai citarasa lokal di Filipina dan sering digunakan untuk kue, kue kering, kue beras kukus, dan es krim. Tetapi cara yang fantastis untuk menggunakannya diwujudkan dalam apa yang dikenal sebagai ube halaya. Makanan penutup yang kental dan lembut ini adalah campuran ube, susu kental, susu evaporasi, santan, mentega, dan gula, dan sering disajikan dingin.

Ensaymada

Roti manis bermentega ini berakar dari Spanyol dan telah berevolusi untuk menyenangkan cita rasa Filipina. Lembut dan kenyal, ensaymada adalah adonan yang biasanya digulung, diolesi dengan mentega, dan diberi gula dan keju parut. Varian khusus lainnya dari ensaymada asli termasuk satu rasa ube dan yang lain dengan queso de bola parut (keju pokok saat Natal di Filipina).

p-albatross

Rekomendasi Makanan Yang Terdapat di Laos

January 26, 2021 by Austin Miles

Rekomendasi Makanan Yang Terdapat di Laos – Masakan Laos bernuansa dan unik seperti rakyatnya. Dengan citarasa dan hidangan daerah, Anda akan menemukan item menu yang berbeda di utara dan selatan. Dengan profil rasa yang khas pedas, sitrus, dan funky, makanan Laos adalah petualangan yang menyenangkan.

Tam Lao

Tam Lao adalah versi salad pepaya muda pedas yang memiliki kepiting hitam, udang kering, tomat dan saus ikan Lao yang pedas, padek. Hidangan ini disajikan pedas dengan porsi besar cabai merah kering. Rasa pedas yang mana cabainya dipotong dengan sedikit gula dan jeruk.

Tam Taeng

Tam Taeng adalah salad mentimun yang bisa dimakan sendiri atau dicampur dengan khaopoon (bihun hasil fermentasi) atau khao niao (ketan). Selain mentimun, udang, kacang panjang, tomat, dan kacang tanah juga bisa muncul. Cabai dan jeruk menjadi sausnya. https://3.79.236.213/

Yam Patu

Yam Patu adalah salad tuna, gaya Lao. Karena Lao tidak memiliki lautan, hidangan ini biasanya dibuat dengan tuna kalengan yang dicampur dengan kecap ikan, air jeruk nipis, gula, jahe, dan bawang putih. Sereh, tomat, cabai, bawang bombay, daun ketumbar dan daun bawang ditumpuk di atas piring dan diberi campuran tuna.

Yam Mak Kuea Nyao

Terong hijau yang dipanggang dengan arang dimasak sampai menghitam untuk membuat salad lao ini. Kulit yang diisi dikupas dan potongan dagingnya dilumuri dengan telur rebus, jeruk, kecap ikan, dan saus cabai. Bahan umum lainnya termasuk bawang merah, udang kering dan ketumbar.

Laap Naam Tok

Laap Naam Tok adalah versi salad daging potong dadu Laos (Laap) yang dibuat dengan daging sapi setengah matang. Biasanya dimakan dengan tangan sambil menyendok salad dengan segenggam nasi ketan yang digulung menjadi bola. Selain daging sapi, serai, kecap ikan, bawang merah, mint dan ketumbar memberi laap rasanya.

Yam Het

Yam Het adalah salad jamur dan merupakan hidangan vegetarian kaya umami yang dibuat dengan tiram panggang atau jamur liar. Dibumbui dengan mint, bawang merah, ketumbar dan, tentu saja, jeruk nipis, kecap, cabai dan serai, ini adalah hidangan lezat yang disajikan hangat.

Pa Mak

Ikan air tawar adalah makanan pokok Laos dan ikan kukus dengan jeruk disajikan baik di rumah maupun di restoran. Koki Laos mengukus sayuran, nasi, dan ikan dalam keranjang bambu yang dipasang di atas bejana aluminium khusus yang menampung air dan ditempatkan di atas bara api terbuka atau di atas kompor gas.

Thot Mak Ew

Thot Mak Ew adalah labu goreng. Berbagai macam heirloom squash tersedia di pasar di seluruh negeri. Ini dipotong dadu sebelum digoreng dengan cabai, bawang putih, bawang merah dan terasi. Labu ini tidak lembek melainkan memiliki tekstur dan kerenyahan meski digoreng.

Pak Bung Fai Dang

Pak Bung Fai Dang adalah makanan pokok di seluruh Asia Tenggara dan tidak terkecuali Laos. Morning glory goreng tumis (juga disebut bayam air atau bayam sungai) digoreng dengan cabai merah dan bawang putih utuh. Sausnya manis dan memiliki campuran gurih minyak, saus tiram, kecap ikan, gula, dan terkadang kaldu babi.

Pa Duk

Pa Duk artinya ikan lele. Banyak petani Laos menggali kolam pemancingan mereka sendiri untuk memelihara ikan lele atau ikan air tawar lainnya untuk dimakan dan dijual. Salah satu hidangan umum yang dibuat dengan ikan adalah laap pa duk, di mana ikannya dipanggang, dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan daun kefir, lengkuas, jeruk, dan serai.

Ping Kaa Muu

Ping Kaa Muu atau leher babi panggang disajikan dengan jeow, atau saus celup pedas yang biasanya datang dalam kantong plastik kecil, setengah terisi dengan udara dan ditutup dengan karet gelang saat Anda membelinya di jalan atau untuk dibawa pulang. Dagingnya kenyal dan sering disajikan dengan sekantong sayuran.

Sai Oua Kuang

Sai Oua Kuang adalah sosis babi herbal yang dibumbui dengan nikmat. Setiap daerah memiliki profil citarasanya sendiri dengan versi terkenal yang berasal dari Luang Prabang. Teksturnya sedikit lebih rapuh dari biasanya, tetapi aromatik dan sempurna untuk dicelupkan ke dalam jeow atau makan polos.

p-albatross

Masakan Enak Yang Terdapat di Negara Sri Lanka

January 26, 2021 by Austin Miles

Masakan Enak Yang Terdapat di Negara Sri Lanka – Masakan Sri Lanka yang luar biasa berasal dari penggunaan buah-buahan tropis lokal secara bebas, akses ke makanan laut segar dan gudang rempah-rempah yang didambakan. Banyak hidangan dapat ditelusuri kembali ke kolonisasi ketika makanan tradisional sangat dipengaruhi oleh elemen eksternal.

Tetapi bahkan hidangan yang berasal dari luar negeri disiapkan dengan sentuhan Sri Lanka agar sesuai dengan selera lokal, dan karenanya menjadi hidangan eksklusif orang Lanka. Berikut beberapa hidangan yang tidak boleh Anda lewatkan dalam perjalanan ke Sri Lanka.

Kottu

Dapat ditemukan di mana-mana di seluruh negeri, hidangan ini menjadi favorit penduduk lokal dan turis. Dari petti kades (toko kecil) terkecil di pinggir jalan, hingga bintang lima yang memenangkan penghargaan, Kottu telah menemukan jalannya ke dalam pilihan kuliner para pecinta kuliner. www.mustangcontracting.com

Kottu adalah campuran sederhana dari roti godamba (roti Sri Lanka), bermacam-macam sayuran, dan telur atau daging. Yang membuat kottu berbeda adalah suara yang terkait dengan pembuatannya. Seseorang tidak bisa begitu saja berkeliaran di jalan-jalan Sri Lanka tanpa mendengar benturan logam melawan logam, sebuah indikasi sedang dibuatnya kottu segar. Ada lebih dari 20 jenis kottu yang dapat ditemukan di kota Kolombo saja ini termasuk masala, keju, lumba-lumba, palandi, dan bahkan kottu coklat!

Appa (Pelompat)

Pancake yang tidak biasa, terbuat dari tepung beras yang difermentasi dan santan, renyah di luar dan lembut di tengah; Ini mengambil bentuk tachchiya (wajan panas) melingkar dan bermulut dalam yang dimasak. Juga dikenal sebagai ‘hopper’ di Sri Lanka, hidangan ini berasal dari anak benua India dan disiapkan dengan berbagai cara untuk membuat variasi yang berbeda .

Ini bervariasi dari hopper biasa (appa), hopper telur (biththara appa) yang memiliki seluruh telur yang dimasak di dalamnya, hingga variannya yang sedikit lebih manis hopper susu dan pani appa (dibuat menggunakan treacle). Hopper sangat ideal disajikan bersama lauk lokal seperti seeni sambol, dhal, dan lunu miris.

Malu ambul thiyal (kari ikan asam)

Menjadi negara kepulauan di perairan tropis Samudra Hindia memberi Sri Lanka akses ke makanan laut segar yang tersedia. Tidak ada kekurangan hidangan seafood dalam masakan Lanka. Salah satu hidangan populer yang harus dicoba adalah kari ikan asam atau malu ambul thiyal yang lebih disukai dibuat dengan tuna segar, tetapi bonito atau mackerel juga dapat digunakan sebagai alternatif yang sesuai.

Banyak bumbu asli dan bahan khusus goraka (alias malabar asam) memberi hidangan ini rasa tajam yang unik. Awalnya hidangan pedas pedas ini dikembangkan sebagai sarana mengawetkan ikan di selatan, namun kini menjadi kari piknik favorit. Ini sering dinikmati bersama dengan nasi atau pol roti (roti pipih yang dibuat dari kelapa).

Lamprais

Hidangan populer lainnya di pertemuan adalah lamprais. Hidangan yang dipengaruhi burger Belanda ini terdiri dari: nasi kuning, kari lampara, seeni sambol, potongan ikan, kari pisang abu goreng, wambatu moju (terong) dan telur rebus goreng.

Keistimewaan hidangan ini terletak pada kenyataan bahwa ia dimasak dua kali. Pertama nasi dan hidangan pembuka dimasak secara terpisah; kedua kalinya, bahan yang sudah matang dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang dalam oven untuk menghasilkan sepiring lamprais yang menggiurkan.

Idiyappam

Satu hidangan lain yang merupakan bagian integral dari masakan Sri Lanka adalah idiyappam (hopper string). Makanan ringan dan mudah dicerna ini terbuat dari tepung beras yang ditekan menjadi bentuk mie dan kemudian dikukus. Ini adalah hidangan yang populer di India selatan dan berasal dari abad pertama Masehi.

Idiyappam umumnya disajikan sebagai hidangan utama saat sarapan atau makan malam bersama dengan kari. Kombinasi yang sederhana namun didambakan adalah ala hodi (kari kentang), parippu (dhal), dan sambol pol pedas (sambol kelapa). Di Sri Lanka, kadang juga dikonsumsi dengan santan dan gula.

Parippu (kari dhal)

Parippu adalah salah satu kari pokok masakan Sri Lanka. Ini adalah hidangan kari yang terbuat dari mysore dhal (lentil) dan mendapat warna kuning dari kunyit. Lauk luar biasa yang cocok dengan apa saja mulai dari nasi, roti, hopper string, hingga paan panggang (roti yang dipanggang dalam oven).

Pittu

Sering disebut sebagai ‘puttu’ di India selatan, hidangan nasi yang khas ini dapat disajikan bersama ghee dan gula, atau dengan kuah pedas terutama paya atau kari kambing. Hidangan versi Sri Lanka ini biasanya diolah menggunakan tepung terigu (mani pittu), sedangkan pilihan favorit lainnya adalah pol pittu, dibuat menggunakan kelapa dan disajikan dengan mengundang di atas daun pisang tradisional untuk menambah rasa.

Polos (kari nangka hijau)

Hidangan kari favorit penduduk setempat dan pengunjung adalah kari polos terbuat dari nangka muda. Fakta bahwa buah ini sangat sulit ditemukan di luar Sri Lanka menjadikannya hidangan yang disukai semua orang.

Buah tropis musiman ini dipotong dadu menjadi potongan seukuran gigitan dan ditingkatkan dengan sejumlah lokasi rempah-rempah yang tersedia termasuk biji mustard, kunyit, bubuk cabai, daun pandan dan tangkai daun kari bahan pokok lain dalam masakan Lanka. Ini memiliki tekstur bertepung unik yang mirip dengan singkong atau kentang dan merupakan hidangan standar yang tersedia di sebagian besar restoran.

Wambatu moju (acar terong / brinjal)

Wambatu moju adalah perpaduan kompleks dari beragam rasa. Disiapkan dengan terong, hidangan ini penuh dengan rasa yang dikemas dengan beberapa tekstur acar yang menyenangkan di mulut Anda. Irisan terung / brinjal seukuran gigitan digoreng lalu dikaramelkan dengan sesendok gula, cuka, bawang merah, cabai hijau, biji sawi, bubuk cabai dan sedikit bubuk kunyit.

Meskipun penampilan bisa menipu dengan hidangan yang hampir menghitam ini, rasanya adalah kisah yang sama sekali berbeda. Idealnya disajikan dengan nasi dan kari.

p-albatross

Hidangan Tradisional Yang Terdapat Di India

January 26, 2021 by Austin Miles

Hidangan Tradisional Yang Terdapat Di India – Gastronomi tradisional India adalah perpaduan antara bumbu dan rasa. Sejalan dengan keragaman budaya dan bahasa di anak benua itu, gaya kuliner di India bervariasi dari satu tempat ke tempat lain. Dan setiap sub-masakan memiliki hidangan yang unik. Beberapa mungkin mengasyikkan, yang lain tidak begitu, tetapi semuanya berwarna-warni dan memikat. Berikut masakan tradisional India yang perlu Anda coba.

Masala dosa

Nasi adalah makanan pokok masakan India Selatan dan digunakan di sebagian besar hidangan, termasuk masala dosa yang lezat. Sementara dosa adalah hidangan India Selatan yang generik, masala dosa memiliki asal-usul khusus di pesisir Karnataka. Pembuatan rice crèpe relatif sederhana: nasi dan lentil direndam dalam air selama lima hingga enam jam untuk menyiapkan adonan, yang kemudian dimasak di atas wajan. Jenis isian masala dosa bervariasi, tetapi biasanya kari kentang dan bawang yang dicelupkan ke dalam sambal. https://www.mustangcontracting.com/

Rogan Josh

Ini adalah kari domba aromatik dari Kashmir, meski memiliki akar yang berasal dari masakan Persia. Dibuat dengan berbagai bumbu, tomat, jahe, dan bawang putih, rogan josh adalah hidangan lezat yang dipuja di seluruh negeri. Meskipun resepnya bisa berbeda dari satu tempat ke tempat lain, esensinya sama.

Hyderabadi biryani

Biryani diperkenalkan ke gastronomi India oleh Mughal. Di antara sekian banyak gaya biryani, biryani hyderabadi menonjol berkat metode memasak dan bahan-bahannya nasi, daging (domba atau ayam), yoghurt, bawang, dan rempah-rempah memberikan cita rasa yang kuat.

Chaats India

Chaats (jajanan gurih) menjadi andalan street food India. Makanan ringan populer termasuk kachori, pani puri, bhel puri dan masala puri, dengan bahan dasar nasi dan kacang polong, sayuran dan rempah-rempah. Chaats berasal dari India utara, dan secara bertahap menyebar ke setiap sudut negara. Tidak berlebihan untuk mengatakan bahwa setelah Anda mencoba chaat, Anda akan terus kembali.

Makki ki roti dan sarson ka saag

Roti tepung jagung (makki ki roti) dan hidangan berbasis daun mustard (sarson ka saag) bersama-sama adalah makanan pokok wilayah Punjab. Mereka mungkin tidak terlihat terlalu menarik, tapi rasanya kaya dan memuaskan. Makki ki roti aur sarson ka saag adalah hidangan bergizi yang sangat terkenal.

Tunde ke kabab

Kebab daging cincang yang berasal dari Lucknow ini terkenal dengan bahan-bahannya, yang mencakup sekitar 150 jenis rempah. Kebab tunde konvensional terbuat dari daging kerbau, dengan variasi resepnya menggunakan ayam atau kambing. Tunde ka kabab adalah yang paling utama di antara hidangan masakan Awadhi, yang terkenal dengan hidangan ambrosial-nya.

Vada pav

Jalanan di Maharashtra tidak akan lengkap tanpa kehadiran penjual vada pav, begitulah pengaruh kuliner lokalnya. Vada pav adalah perpaduan vegetarian patty kentang, cabai, dan rempah-rempah lainnya yang diapit dalam gulungan roti yang dikenal sebagai pav. Apa yang dimulai sebagai camilan sederhana dan hemat biaya telah menjadi populer di India.

Daging sapi panggang dan parotta

Penduduk Kerala di India adalah penikmat daging sapi, dan kehadiran daging ini dalam masakan Kerala telah menginspirasi beberapa hidangan terbaik negara bagian, salah satunya adalah daging sapi panggang. Menikmati daging panggang dengan roti Kerala sendiri, parotta, adalah kenikmatan setiap pemakan daging.

Daging babi asap

Masakan India Timur Laut memiliki ciri khas tersendiri, menjadikannya sebagai petualangan kuliner yang unik. Babi asap dari Nagaland, misalnya, menggabungkan unsur-unsur menarik seperti tanaman bambu dan raja mirchi salah satu cabai terpanas di dunia. Daging babi asap adalah makanan pokok tradisional Nagaland, dan biasanya dikonsumsi dengan nasi.

Dhokla

Camilan gurih vegetarian di India tidak lebih baik dari dhoklas, yang terbuat dari nasi dan buncis. Adonan beras yang difermentasi dicampur dengan buncis dan dikukus, lalu disajikan dengan taburan biji sawi dan ketumbar. Di antara kebanyakan hidangan vegetarian dari Gujarat, dhokla adalah pelopornya.